9月28日，800多万粉丝的抖音达人“辛吉飞”注销账号。

　　起因是辛吉飞于9月22日接到平台客服电话，被要求调整视频创作方向，抖音官方认为他目前的视频内容以偏概全，未准确详细介绍食品添加剂。

　　在过去1个月里，辛吉飞用各类食品添加剂，还原制作出消费者常见的街边小吃、网红食品，吸引了大波粉丝关注，从十几万粉丝涨至近700万。在宣布销号后，辛吉飞又涨粉100多万，截至9月28日16时，辛吉飞在抖音的粉丝已超过850万。

　　在辛吉飞的视频中，再现了“淋巴肉做成可口小笼包”、“明胶片加糖制成低价燕窝”、“大豆拉丝蛋白做出炸鸡排”等加工过程，被网友们称为“海克斯科技”（游戏英雄联盟里魔法与科技融合的一种幻想技术）、“科技与狠活”，而辛吉飞因此也诞生了一个绰号叫“绝命毒师”。

　　引发广大网友们热议的是，已经拥有数百万粉丝，辛吉飞为何愤而销号？平台客服的电话仅是导火索，更深层的原因是什么？辛吉飞的创作内容究竟是过度贩卖食品安全焦虑，还是侵犯了食品行业的集体利益？

　　辛吉飞回应：拍视频不赚钱初心是让大家注重健康

　　9月22日，一段网传为辛吉飞与抖音客服的对话录音被曝光。

　　在5分40秒的录音里，抖音客服称因为辛吉飞的视频存在一概而论、没有对具体的添加剂进行详细介绍等问题，已经被大量用户举报，官方希望辛吉飞在接下来的创作中能够适当调整内容方向。

　　辛吉飞在通话中回复称，并不认为自己的视频会误导消费者，也并没有触犯法律法规或平台规则，如果平台认为某条视频有问题，可以直接删除，无需电话沟通他接下来的创作方向和内容。

　　双方僵持不下，辛吉飞怒而决定注销当时已有700万粉丝的抖音账号。在销号的一周等待期内，超100万新粉丝关注了他的账号，表示支持辛吉飞。

　　针对销号事件，辛吉飞在其快手账号回应：“有人说我拍视频是为了流量和变现，其实，几百万人关注的账号对于我来说没有金钱方面的价值，离开网络和公众视野我也是一个普通人，拍了那么多视频，其实初衷就是想劝解朋友们注重健康，合理膳食。如果我的视频给你们带来了伤害，我深表歉意，祝大家健康快乐地生活。”

　　派代了解到，辛吉飞在销号前，视频内容已经备受争议。

　　从9月7日开始，中国食品报融媒体发布“辟谣视频”，点名批评辛吉飞贩卖焦虑，宣扬“低价有罪论”，随后喊出“食品安全的最后一片舆论阵地，我们寸土不让”的口号，批评辛吉飞的视频危言耸听，给消费者造成了假货横行的假象。

　　但部分消费者并不认同，中国食品报关于辛吉飞的批评视频，引发网友强烈不满，被大量网友围攻、谩骂，目前在主页无法查询到。

　　有网友在相关视频评论区中表示，“人家只是科普，不要急了”、“你剖析得可真细，有点焦虑了吧”。

　　还有网友认为，辛吉飞在视频中都是用食用级的添加剂，真正揭露和批判的是无良商家虚假宣传问题，而非食品安全问题。

　　从炸串酱走红，专门揭秘食品添加剂合成食物

　　2021年之前，辛吉飞只是个普通的美食博主，在抖音分享如何制作街头小吃，比如烤面筋、韩式炸鸡等。

　　去年起，他的视频内容聚焦在如何利用食品添加剂制作出食材原料上，还原低价食品的制作过程，比如醋酸、香精勾兑老陈醋，合成勾兑酱油，植脂末、奶精勾兑成奶茶，揭露类似以次充好、以假乱真的食品问题。

　　辛吉飞真正的走红是从今年6月的一条“炸串酱”视频开始的，他在视频中以“清水+白糖+土豆淀粉”为底料，增加番茄酱变成酸甜酱，再放干眉粉变成颜色更红、味道更浓的“升级款”，如果添加蒜蓉辣酱、味精和鸡粉就变成辣味的酱料，再增加带籽辣椒片就是升级款。

　　不一样的食品制作过程，迅速吸引了大家的关注，此后，他便继续创作着食品添加剂合成的黑暗料理视频。在辛吉飞的视频里，内容是科普风格的，说话带有一丝搞怪，比如视频开头他总是歪嘴斜眼，提到味精时，总会说“哎呦妈呀，头发都要吃没了”等等。

　　在一个合成大鸡排相关的视频里，他开头就说，“去那炸串店吃鸡排，以为是个好肉给你做呢，纯纯边角料压制啊哥们”，接下来他用5块钱的半斤鸡肉，混合2块钱的面粉、腌料等添加剂，制作出了7个鸡排，“这在夜市不得卖7块钱、17块？一个鸡排就能回本”。

　　类似的视频还有很多，比如人工合成牛排、合成燕窝、合成槟榔、大米粥增稠、火鸡面合成辣酱科技胶水制成奶酪棒等，每条视频点赞量均在20万左右。

　　作为实践派，辛吉飞揭秘了食品行业内幕，向消费者科普了添加剂相关知识，还带动了更多创作者参与揭秘，比如“一勺三花淡奶”的原创作者抖音达人“刘怂”，刘怂在视频中展示三花淡奶能让汤汁颜色迅速变白，营造出一种营养美味的假象，该条视频最终获赞达78万次。

　　他们的作品让消费者们意识到食品添加剂的存在，也能够重新审视因此带来的自身健康问题，比如有消费者受到辛吉飞影响，开始关注食品配料表。

　　辛吉飞出走抖音快手、B站账号仍在继续

　　辛吉飞的抖音账号关停，但他的作品仍在抖音广泛传播，甚至有网友注册新账号，专门用来发布相关视频，比如抖音账号“辛苦飞”、“海克斯科技联盟”、飞哥～科技与狠活”等等。

　　与此同时，辛吉飞的快手账号已涨粉至480多万，B站粉丝数3.5万，小红书粉丝数8.7万。

　　这背后反映的深层矛盾是，大多数消费者对食品添加剂不熟悉、不了解，但同时希望对购买的食品成分有更多知情权，保障自身的饮食安全，缓解饮食焦虑。

　　从这一角度上来说，视频创作者应该充分考虑社会舆论风险，在“科普知识、揭露行业真相”与“不贩卖焦虑、引起恐慌”之间找到平衡点。

　　辛吉飞进行食品添加剂科普，这无可厚非，但在表达过程中的措辞过于偏激，容易让目前对食品添加剂缺乏有效认知的消费者们，产生过多焦虑、甚至错误的认知，不少食品商家也因此蒙冤。

　　以三花淡奶视频为例，辛吉飞找到回族老厨师熬制牛骨汤，厨师称需静置一晚才能让汤汁变白，而辛吉飞则用1秒使用添加剂就让汤变得奶白浓郁。随后，刘怂以三花淡奶为主题再次发布视频，将这一食品添加剂推到舆论风口浪尖。

　　视频中强烈的对比，让消费者感到极大的心理落差，本来以为是慢火熬制的营养汤，却没想到也能通过淡奶和添加剂冲制而成，于是开始质疑身边的美食，海底捞的猪肚鸡汤粉料包随后被网友曝光，备受争议。

　　但事实上，三花淡奶是奶精炼乳类添加剂，每年在淘系电商平台的销售额破亿元。在我国食品安全法律法规中，默认商家可以使用食品添加剂，只是对食品添加剂的种类、搭配、用量有一定要求。

　　不止是海底捞，辛吉飞的视频也让一部分食品行业从业者备受困扰。

　　他们认为，辛吉飞多数视频内容传达的核心信息是“廉价食品都是添加剂合成的，没有真材实料”，这很大程度上已经引发消费恐慌，且给他们带来了生意上的困扰，消费者开始在抖音无差别攻击餐饮卖家，逼得餐饮卖家纷纷拍视频自证清白。

　　食品添加剂不应该带有“原罪”，视频创作者在创作相关内容时应当格外注意传播影响，商家也不能滥用食品添加剂，以次充好、以假乱真。

　　而对平台来说，一方面鼓励创作者发挥创造性、创作好作品，在科普知识和娱乐之间把握平衡，另一方面，好内容不应该建立在失实、夸张、虚假的知识之上，平台需要加强内容甄别和监管。

　　参考资料：

　　1、《670万粉丝一夜清零！“绝命毒师”辛吉飞刺痛了谁？

　　》，品牌头版

　　2、《频曝食品加工“内幕”，辛吉飞注销抖音账号引热议》，人民网舆情数据中心

　　3、《“绝命毒师”辛吉飞，能缓解你的食品安全焦虑吗？

　　》，钛媒体

　　4、《一个月涨粉600万的“海克斯科技”，成了食品安全焦虑的流量密码》，魔镜市场情报