据统计，近半年美食商品销量的月平均增长率达到了5%。在电商的助推下，美食行业也有了新的玩法和思路，不仅是美食品牌加速搭建店播矩阵，而且商家通过抖音积极向线下渗透，都大有值得探索的空间。那么在电商背景下，抖音美食类商品的市场和受众发生了什么变化，有哪些新的发展空间值得关注？
 
       作为最早入场抖音电商的品类之一，庞大的流量和稳定的受众人群也让美食电商一直保持良性增长，加速实现从“种草”到“拔草”的闭环。美食行业整体销售呈现良性增长。从“按需购买”到被社交内容种草，“兴趣电商”为消费者提供了更多美好生活的选择。

一、便捷和健康成消费者主要诉求
       快节奏的现代生活催生了消费者对便捷饮食的需求，对此，方便快捷的袋泡茶成为年轻茶友追求品质生活的方式，占据了较大市场份额。另一方面，代餐冲饮也高举“兼顾饱腹和体重管理”的大旗进入大众视野，备受年轻群体欢迎。膨化食品市场份额高，又加之口味创新，稳居美食品类前列；高价肉铺和坚果深受年长者喜爱，市场份额也一直保持稳定。
 
二、家庭餐桌需求推动食材线上消费增长
       美食各细分品类的市场销量持续攀升，其中零食、速食保持稳定增长，烘焙原料、南北干货、生鲜等民生原材料销量增势惊人。而随着线上品类逐渐多元化，地域性的消费差异正逐渐缩小，消费者可以通过网购买到全国各地的特产，线上店铺也可凭借平台优势挖掘全国的潜在消费者。
 
三、美食品牌小店好评率增幅明显
       直播带货助推美食类品牌销量持续增高，近6个月美食类自播号销售额的平均月增速达到18%。按品类分析，坚果/零食/特产占美食热卖品类的比重最高，达43%；方便速食第二，占20%；调味品、冲饮、粮油米面仅分别占7%、5%、4%。该数据反映了线上美食网购主要还是以方便快捷为主。同时，美食类小店的用户体验度也有明显提升，高评分的小店有利于增加用户对小店的购买信心，从而提升店铺的整体转化。
 
       美食结合日常生活更受欢迎除了垂直的美食类内容，许多美食号也会在视频中结合搞笑、日常生活、健身等内容元素，扩大可触达的用户群体。线上市场也在持续扩张，而茶、酒水商家也加速入场短视频带货，垂类市场意味着更精准的受群体。短视频平台利用大数据优势，从内容电商向兴趣电商转型，精准推送使得“购物渠道-垂直频道-内容平台”这个从种草到拔草的营销路径更加抓住消费者内心。网萌传媒拥有专业的短视频代运营团队，致力于高质量的短视频代运营服务，具有丰富的引流经验，值得信赖。如果您有短视频代运营的需求，可以联系网萌传媒。网萌传媒将竭诚为您提供专业化的短视频代运营服务。