在过去，我们到街边买菜，或者到商场买衣服，卖方总会抹掉零头，来维护和顾客的关系。

哪怕我们不会是他们的“回头客”，但做买卖讲究一个“你好、我好、大家好”，这是没什么问题的。

然而，在有了移动支付后的今天，却发生了消费930.9元遭“反向抹零”被收931元的情况，在被质疑后不是道歉和认错，而是嘲讽顾客如果缺这一毛可以转回去。

大伙儿当然不缺这一毛钱，在意的是这种态度。

很明显，商家并未觉得以这微末毫利会得罪一个顾客，即便得罪了一个顾客，也不至于影响到自己的整体生意。

这件事经过发酵，最终还是以司法部门介入后，消费者的权益得到了保障而圆满解决。

但几乎在同一时间，海天酱油的事件又出现了。

真是防不胜防。

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国庆期间的“叫魂”事件

国庆假期前夕，有博主及网友晒出在日本、加拿大等国家购买的海天酱油，配料表中只有水、大豆、小麦、食盐等原料，而在国内购买的海天酱油，配料表中含有多种添加剂。

“为什么国内外是双重标准？”一时之间，针对这一核心问题，引发热议。

9月30日晚间，海天味业首次回应称，海天味业所有产品都严格按照《食品安全法》生产，均符合《食品安全国家标准》；

并称部分短视频账号“恶意造谣中伤海天”“黑化中国食品安全”，将委派律师调查取证、追查法律责任。

直到10月4日深夜，海天味业再度作出回应：各国对食品添加剂均有明确的法规标准，这些标准本身并没有高低之分、优劣之别。

“用食品添加剂来误导消费者认为中国食品比外国差，要么是不明真相，要么是别有用心。”

海天味业在声明中还表示，“企图用‘双标’来挑起消费者和中国品牌企业的矛盾对立，不仅打击了中国老百姓的消费信心，更会严重影响‘中国造’的世界声誉。”

这一次回应，海天味业直接上升了高度。

如果海天味业大大方方地解释和科普，这个风波可能慢慢就消散了。

但是对于网友最关心的“双标”问题，海天味业在回应中并未给出正面解释与科普。

在我国的一系列法律法规中，消费者都是有知情权的，面对消费者的质询，生产厂家是有义务给消费者说明的。

在添加剂这个问题上，即便海天酱油生产符合相关标准，可能是占理的一方。

但如此强硬的态度，难怪网友愤怒。

我们不禁要问，难道是梁静茹给了海天酱油这么大的勇气吗？

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海天酱油的发迹史

别小看一瓶不起眼的酱油，卖酱油可是一门好生意。

酱油是调味品行业最大的一个子品类，2020年，我国酱油市场规模就已达850亿元。

行业龙头海天味业的酱油产品毛利率一度超50%，2022年上半年卖酱油收入75亿元，这还没有将海外销售额统计在内。

正因为如此，海天董事长兼总裁庞康，早已是身家千亿的富豪。

要说庞康，这人的商业布局能力，还真是不简单。

早在九十年代，他刚刚就任海天总经理的时候，他就敢斥巨资引进国外的生产线。

通过生产设备的不断迭代，到2010年之前，海天的产量剧增，已经稳居国内前列，被称为“酱油茅”。

在产量增加的同时，庞康采用高价拍下央视黄金时段广告的手段，让海天酱油在新世纪之交，销售额就突破了10亿元。

2003年，海天制定了“全面开发县份市场，启动农村销售”的策略。培养了超过1000人的地推团队，打入了全国300多个地级市，以及1000多个县城中。

在农贸批发市场、城乡便利店、农村小卖部都能看到海天酱油。

同时，海天还与新东方（非老俞的企业，是个教烹饪的学校）合作，以出厂价的方式免费给学校提供酱油。

这一招其实很富有前瞻性。新东方的学生，都是未来的厨师，那全部都是海天的潜在用户。

当这些学生未来走向社会，由于在学校的时候就一直用海天酱油，这会不自觉形成一种习惯，到餐馆工作，也会继续用海天酱油。

何况，海天的商用大包装款，价格本来就便宜，换其他牌子，味道变了不说，成本还上来了。

根据新东方烹饪学校的统计，目前学校已经培养了超过60万名厨师。这些厨师一年用掉的酱油、蚝油、烹肉酱、黄豆酱，那真的是天文数字。

就这样，海天一步步做大成了调味品的巨头，到2009年的时候年销售额已经突破了50亿。

2012年，海天味业在天猫开了官方旗舰店，开启了线上销售。同年，发布了招股说明书，成功上市。

也就是说，海天的成功是得益于“海（线上、餐饮店）、陆（地推）、空（广告）”三位一体的全方位销售模式。

表面看，这次海天酱油的危机公关做得很差，但是即便我们铁了心要抵制，坚决不买回家用，出门吃饭也一定会吃到海天的。

如此大的市场占有率，也不是一个添加剂问题就能颠覆的。

这可能就是海天的“底气”，另一种形式的“店大欺客”。

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眼见他楼塌了

一个人，甚至一个组织在最困难的时期，往往会表现出很多闪光点。

但最难的是，在自己巅峰时期，还能保持清醒。

就比如一些百年老字号，也会因为一件小事儿而付出巨大代价。

同治年间，苏州城有一个十分著名的“浦五房”熟肉店，这家老字号在元代时就已经开店，算起来当时差不多已经有五百多年的历史。

据说，朱元璋曾御赐匾额，所以名气很大。

到了同治时期，浦五房已经是日销熟肉万斤以上，无论什么人，只要是来苏州办事的，都要到浦五房买上几斤熟肉，带回去送给亲朋好友。

因为销量大，信誉好，所以苏州周边的百姓也乐意将自己家养的家畜、家禽卖给浦五房。

可是随着生意做大，浦五房也难免有些恃强凌弱，尤其是对一些零星送来的小农户们，更是如此。

浦五房的伙计就因为和一个老农没谈拢价钱，把鸡还给人家的时候，人家发现少了一只。而闹到了巡抚丁日昌那里。

丁日昌授意元和县县令处置此事，县令通过浦五房和老农不同的喂养习惯，通过宰杀活鸡，确实发现了其中有一只就是老农的。

丁日昌知道处理结果后，勃然大怒，不仅处罚了浦五房3000两白银，还把这个老字号逐出江苏。

这也是浦五房北上北京的原因，有发展的必然，也有被迫之下的选择。

从丁日昌这个处理手段来看，3000两白银不可谓不重，但逐出江苏地界，恐怕也是浦五房没有想到的。

但是，如果这个老字号一直秉承创业时期“童叟无欺”的作风，公平买卖，这个处罚也不会落到头上。

希望今日海天酱油，能从过去浦五房的经历中得到一些经验。

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店大欺客可休矣

时至今日，我们依旧承认，海天酱油无论是给社会增加就业，还是给国家创收，都做出了一定的贡献。让我们很多人能吃到便宜的酱油，更是惠及了千家万户。

但海天的壮举，很大程度上也是赶上了国家经济发展的快车，以海天这么体量大的企业，更应该想着回馈社会，让老百姓满意。

即便这个添加剂的事件，确实是海天有理，那也应该记着曾经上海老市长宝贵的人生经验——“闷声发大财”。

目前看来，海天的公关更像是和消费者赌气，一副“你能把我怎么地”的架势。

的确，可能一下子还真在酱油这个调味口上找不到合适的替代者，但其他层面总会让你付出代价。

10月10日，佛山市海天调味食品股份有限公司（海天味业，603288.SH）大幅低开7.99%，市值较9月30日蒸发超300亿元。

没错，我依旧要出去吃饭，依旧会点外卖，用什么酱油我决定不了，但买不买海天的股票，我还是能决定的。

须知，在任何时候、任何情况下都要把消费者视为真正的上帝，以诚待客，才能赢得市场，赢得信任；反之，店大欺客，这样的“商业姿势”就会遭人唾弃。

所以，海天还需要继续学习，提高“姿势”水平。

参考资料：

大猫财经《中国人都逃不过海天酱油》

市界《一年卖266万吨酱油，谁也躲不掉海天》

本文创作团队

作者 | 赵希夷

策划 | 赵希夷

编辑 | 赵希夷