白菜，十字花科芸薹属二年生草本，高40—60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形；花鲜黄色，花瓣倒卵形；长角果较粗短，两侧压扁，直立；种子球形，棕色；花期5月，果期6月
白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。 白菜有一定医用价值，其鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃，养胃和中，利小便的功效，在《滇南本草》等本草书籍中有记载。 白菜的谐音为“百才”“百财”，为美好愿望寄托之意
白菜味甘、性平，归脾、胃、膀胱、肠、肝、肾经，具有消食下气、清热除烦等功效
白菜的功效
1、补钙
常吃白菜可以起到补钙的效果，它里面含有丰富的钙物质，要知道一杯熟的大白菜汁，能够为身体提供的钙物质基本与一杯牛奶差不多。有一些人不喜欢喝牛奶，那么大家可以在平时经常吃白菜来为身体补充钙物质
2、护肤养颜
现在这个季节空气中缺少水分，皮肤会有干燥的问题，并且寒风对人们的皮肤也有危害，这样很有可能会出现冻疮。白菜里面含有丰富的维生素C、维生素E等，所以经常吃白菜，能够起到很好的保护皮肤的效果，还可以美容养颜
3、解酒
白菜能够起到解酒的效果，主要是因为在白菜里面含有丰富的硒元素，硒元素能够起到很强的解酒效果，所以对于经常需要应酬的人来说，大家需要经常吃白菜，这样不但能够为身体补充需要的营养，还可以起到解酒的效果
4、促进食欲
老年人常吃白菜，不仅增加食欲，还能去胸闷心堵，如果不喜欢直接吃白菜，可以选择做馅吃，味道会更好
5、润肠排毒
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好功效
